De Bertrand FL60 fermentatietank zorgt voor de productie van zuurdesemproducten. De handgemaakte smaak van een zuurdesemproduct is populair omdat de knapperigheid van de korst, onregelmatige luchtcelstructuren in het deeg en de crèmekleur het een meer rustieke uitstraling geven, die doet denken aan het oude brood. De verkregen broden zijn consistent, rijk, met een lichtzuren smaak die kan worden verzacht met meer melkachtige aroma’s.
De voordelen van de Bertrand fermentatietank:
– Consistentie van kwaliteit en smaak
– Snelle ontwikkeling van zuurdesem
– Perfecte, gecontroleerde hygiëne
– Eenvoudig gebruik en mengen
– Een 100% organisch proces
– Een economisch en winstgevend product
