De Merand DIV-X diviseuse is zeer geschikt voor het verdelen van elk type deeg. Zelfs met lange gisting en hoog gehydrateerd, zoals rustieke broden, ciabatta, kleine broodjes, etc.
De hydraulische diviseuse heeft een vierkante tank waardoor er 20 gelijke deegstukken verdeeld kan worden. Daarnaast wordt het geleverd met een extra snijraamhouder die het opdelen en vormen tegelijkertijd maakt, afhankelijk van het gekozen snijraam. Er zijn meer dan 30 snijramen binnen het bereik, van 4 tot 60 divisies, zelfs snijramen voor driehoeksvormen. Al deze snijramen zijn gemaakt van RVS en zijn teflon gecoat om te voorkomen dat het deeg blijft kleven.
Naast deze snijramen is er ook een snijraam voor het tegelijkertijd delen en vormen van 10 stokbroden, namelijk het gepatenteerde Alvéform®-systeem. Hierbij zorgt het “V”-vormsysteem ervoor dat het deeg geknepen wordt op dezelfde manier als wanneer er met de hand gevormd wordt. Het Alvéoform®-systeem geeft een mooie gebogen vorm onder het stokbrood. Dit wordt geleverd bij het type Atoupains en is beschikbaar in 8 of 10 divisies.
– Voor ciabatta’s, baguettes, kleinbrood, minibroodjes en stollen
– Multifunctioneel opklapbaar snijraam
– Regelbare persdruk
– Uniek gepatenteerd baguette vormsysteem voor ronde luchtige baguettes
– Persblokken snel te verwijderen voor goede reiniging
– Eenvoudige reiniging door goede toegankelijkheid
– Snijramen indeling naar keuze bijv. 10,15,20,30,40,60-delig
